في صناعة الدواجن العالمية، تعد كفاءة إنتاج البيض عاملاً اقتصادياً رئيسياً. يتحدد الإنتاج العالي بعدد الجريبات المبيضية التي تستعد للإباضة وكفاءة قناة البيض في تحويل البويضات إلى بيض ذي قشرة صلبة. ومع ذلك، فإن زيادة عدد الجريبات المبيضية تنطوي على عدة عوامل، بما في ذلك التأثيرات الغذائية والمرضية والإدارية والمناخية. قبل تحليل الحلول المتاحة لتعزيز إنتاجية المزارع وتلبية معايير الإنتاج القياسية، من المهم أولاً فهم تشريح وفسيولوجيا الطيور.

تشريح وفسيولوجيا الجهاز التناسلي للدجاجة

يتكون الجهاز التناسلي للدجاجة البياضة من جزأين رئيسيين: المبيض وقناة البيض. يطور المبيض أكياساً صفراء متعددة تسمى البويضات (الصفار). عندما تنضج البويضة (مفرد البويضات)، يتم إطلاقها من المبيض إلى قناة البيض، وهي عملية تعرف بالإباضة (موضحة في الشكل 1). يستغرق جسم الدجاجة ما بين 25 و26 ساعة تقريباً لتحويل الصفار إلى بيضة مكتملة التكوين ووضعها. عادةً، بعد 30 إلى 75 دقيقة من وضع البيضة، يطلق المبيض البويضة التالية.

الشكل 1: الجهاز التناسلي للدجاجة البياضة

خلال عملية تكوين البيضة، تلعب أقسام مختلفة من قناة البيض دوراً محدداً، مما يؤدي في النهاية إلى التكوين الكامل للبيضة. دعونا نستكشف الأجزاء المختلفة لقناة البيض ووظائفها.

تكوين الجريبات في الدواجن

تكوين الجريبات هو عملية تطور أو نضج الجريب المبيضي، وهو مجموعة مكدسة بكثافة من الخلايا الجسدية التي تحتوي على بويضة غير ناضجة. تصف هذه العملية تقدم العديد من الجريبات البدائية الصغيرة إلى جريبات كبيرة قبل الإباضة، والتي تحدث على مراحل على مدار دورة الإباضة. في الدجاج البياض، يتبع تطور الجريبات تسلسلاً هرمياً منظماً جيداً (انظر الشكل 2).

الشكل 2: التسلسل الهرمي للجريبات POF1 و POF2 و POF3

الجريبات ما قبل الهرمية هي جريبات أصغر مصنفة حسب الحجم على النحو التالي:

1. الجريبات البيضاء الصغيرة (SWF؛ أقل من 1 مم)
2. الجريبات البيضاء الكبيرة (LWF؛ 2-4 مم)
3. الجريبات الصفراء الصغيرة (SYF؛ 4-8 مم)
4. الجريبات الصفراء الكبيرة (LYF؛ 8-40 مم)

الجريبات الهرمية، التي توجد قبل الإباضة مباشرة، يبلغ عددها حوالي 5 إلى 6 ويزيد قطرها عن 10 مم. بمجرد نضجها، تصبح هذه الجريبات قابلة للإباضة وتساهم في تكوين البيضة. وتجدر الإشارة إلى أن الطيور ذات الكفاءة التناسلية المنخفضة تفتقر إلى هذا التسلسل الهرمي الجريبي المميز. في الدجاج، يكون المبيض الأيسر فقط وظيفياً من الناحية التشريحية والفسيولوجية.

يكون المبيض الأيمن موجوداً أثناء التطور الجنيني، ولكن في اليوم الرابع من الحضانة، يصبح توزيع الخلايا الجرثومية البدائية غير متماثل ويبدأ المبيض الأيمن في التراجع في اليوم العاشر.

يحتوي مبيض الطائر غير الناضج على ما يقرب من 2000 بويضة صغيرة، ولكن ما بين 200 و500 فقط ستنضج وتبيض خلال فترة الإنتاج.

نمو الجريبات:

يحتوي المبيض الأيسر الوحيد على جريبات بأحجام ومراحل تطور مختلفة، بما في ذلك الجريبات البدائية القشرية، والجريبات البيضاء، والجريبات الكبيرة المليئة بالصفار (انظر الشكل 2) التي تم تجنيدها في تسلسل هرمي منظم جيداً قبل الإباضة. يتقدم نمو الجريبات على النحو التالي: من 3 إلى 5 مم في 3 أيام، ومن 5 إلى 8 مم في يومين، ومن 8 مم إلى الإباضة (40 مم) في 6 أيام (جيلبرت وآخرون، 1983). تستغرق عملية التطور بأكملها، من 1.5 مم إلى 40 مم، حوالي 17 يوماً (بيري وآخرون، 1983).

يحدث تكوين الصفار في الكبد ويتم تحفيزه بواسطة هرمونات الغدد التناسلية والستيرويدات. يتم نقل طليعة بروتين الصفار، الفيتيلوجينين، عبر الدم إلى المبيض، حيث يتم تفكيكه إلى بروتينين للصفار، هما الليبوفيتيلين والفوسفيتين (ديلي وآخرون، 1975). يتم نقل الدهون الثلاثية إلى الصفار في شكل بروتينات دهنية بيتا ثم يتم دمجها في الصفار كحبيبات دهنية. خلال معظم مرحلة النمو، يتم ترسيب الدهون والبروتينات بنسب متساوية في الجريب النامي. ومع ذلك، في المرحلة النهائية من النمو السريع، يتم دمج المزيد من الدهون نسبياً. ونتيجة لذلك، يحتوي صفار بيض الدجاج على محتوى دهني أعلى (33٪ من الوزن الرطب) مقارنة بالبروتينات (16٪ من الوزن الرطب).

الشكل 3: تسلسل تكوين الصفار

التنظيم الهرموني لتطور الجريبات

في الدجاج، يكون الهرمون المحفز للجريبات (FSH) مسؤولاً عن اختيار وتطوير خلايا الحبيبية في الجريبات الصغيرة. يعمل الهرمون المحفز للجريبات بشكل أساسي على طبقة الحبيبية في الجريبات الصفراء الصغيرة والجريبات الأكبر من السادس (F6) إلى الثالث (F3)، كما يعزز إنتاج البروجسترون داخل خلايا الحبيبية في هذه الجريبات من F6 إلى F3. على الرغم من أن الهرمون اللوتيني (LH) في الدجاج لا يؤدي إلى تلوتن الجريبات، إلا أنه يلعب دوراً حاسماً في الإباضة وتكوين الستيرويدات. يستهدف الهرمون اللوتيني بشكل أساسي الجريبات الأكبر قبل الإباضة (انظر الشكل 4).

الشكل 4: التنظيم الهرموني لتطور الجريبات

العلاقة بين تكوين الجريبات وإنتاج البيض

تحقق سلالات الدجاج اللاحم من مختلف المربين (الجدول 1) أداءً أقل مقارنة بمعاييرها الخاصة بالسلالة، مما يخلق فجوة ملحوظة بين الأداء الفعلي والمعايير المتوقعة. تساهم العديد من العوامل التحديات في صعوبة سد هذه الفجوة.

الجدول 1: مواصفات مختلف مربي الدجاج اللاحم

قد تكون هذه الفجوة ناتجة عن عوامل مرئية مثل المناخ والمسببات المرضية والتغذية والإدارة، وجميعها يتم التحكم فيها مباشرة من قبل أصحاب مشاريع الدواجن. هذه العناصر حاسمة لأداء الدجاج البياض وهي مفتاح لتربية الدجاج اللاحم بنجاح. ومع ذلك، تعتمد فعالية هذه العوامل بشكل كبير على التأثيرات الأساسية الأقل وضوحاً، مثل اختلال التوازن الهرموني والضرر الخلوي الناجم عن الإجهاد التأكسدي (انظر الشكل 5). تقلل أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) من الأداء التناسلي في الدجاج البياض، كما يتضح من انخفاض معدلات وضع البيض، وانخفاض مستويات الهرمونات (بما في ذلك الإستراديول والهرمون المحفز للجريبات والهرمون اللوتيني)، ومخزون أصغر من الجريبات البدائية، وزيادة عدد الجريبات الميتة في مبايض الدجاج المتأثر.

الشكل 5: العوامل المسؤولة عن الإجهاد التأكسدي

أهمية الصحة التناسلية

تعتمد الربحية في تربية الدواجن بشكل كبير على الصحة التناسلية للطيور، حيث تؤثر على وظائف رئيسية متعددة، بما في ذلك:

1. تجانس القطيع، الذي يدعم التطور السليم للأعضاء التناسلية والنضج في الوقت المناسب للطيور.
2. الصحة التناسلية المثلى، التي تؤدي إلى إنتاج بيض عالي الجودة وبكميات كبيرة.
3. تحدث عملية تكوين البيض بأكملها داخل الأعضاء التناسلية، مما يجعل صحتها ضرورية.
4. يعزز النظام التناسلي الصحي زيادة قوية في الهرمونات.
5. تحسين الصحة الإنجابية يقلل من عدد الجريبات الميتة والطيور غير البياضة في القطيع، مما يدعم عملية تكوين الجريبات القوية.
6. كما أن النظام التناسلي الصحي يقلل أيضًا من فترة وضع البيض.